Wegański czekoladowy tort bezglutenowy

Czekoladowy tort bezglutenowy

Tysięcznego fana na profilu facebookowym postanowiliśmy uczcić tortem. Zgodnie z zamówieniem Michaliny przygotowaliśmy tort wegański, a przy okazji też bezglutenowy i bez pieczenia, no i zdrowy jak na możliwości tortu oczywiście 🙂

Składniki na spód (około 20 cm):

* 200 g suszonych daktyli bez pestek
* 200 g migdałów

Składniki na masę tortową:

* 3 kostki tofu (3 x 300g)
3 gorzkie czekolady (można spróbować dodać tylko kakao i miód bądź melasę)
* 1 laska wanilii ewentualnie jej aromat

Składniki na dekorację:

* gorzka czekolada
* kandyzowana skórka z jednej cytryny lub pomarańczy

tort-piece

Najpierw daktyle i migdały zmiksowałem przy pomocy robota kuchennego na kleistą masę i wyłożyłem nią spód foremki. Następnie również korzystając z pomocy robota kuchennego zmiksowałem czekoladę z tofu i wanilią na gładką masę i ułożyłem ją na przygotowanym wcześniej spodzie.

Potem przygotowałem dekorację. Czekoladę rozpuściłem na małym ogniu dodając odrobinę wody. Po wylaniu polewy na masę tortową zaczekałem aż wystygnie. Niestety trochę za długo, bo masa całkiem zastygła i nie mogłem udekorować tortu orzechami laskowymi, więc zrobiłem kandyzowaną skórkę cytrynową 😉

Kandyzowaną skórkę najlepiej jest zrobić z ekologicznych cytryn lub pomarańczy, które nie mają na sobie wosku oraz pozostałości pestycydów. Na wszelki wypadek jednak przez kilka minut moczyłem cytrynę z wodzie z octem, a następnie w wodzie z sodą oczyszczoną aby maksymalnie oczyścić skórkę. Następnie odciąłem skórkę uważając, aby nie było na niej białego miąższu. Pocięte kawałki gotowałem kilka minut w wodzie z brązowym cukrem, a po wyjęciu na talerzyk odstawiłem do wystygnięcia.

Na koniec ułozyłem kandyzowaną skórkę na torcie i posypałem polewę drobinkami czekolady startej na tarce.

Tort jest bardzo sycący, dzięki zawartości tofu zawiera sporo białka i jak na tort jest na prawdę zdrowy. Smacznego 🙂

tort-czeladowy-tofu

10 komentarzy

  1. Magda 23 maja 2013
    • Filip 23 maja 2013
  2. Agata 23 maja 2013
    • Filip 23 maja 2013
  3. Maria 9 lipca 2014
    • Filip 9 lipca 2014
  4. Julia 26 lipca 2014
    • Filip 26 lipca 2014
  5. Anonim 14 października 2014
    • Filip 14 października 2014

Leave a Reply