JEM WARZYWA!

Curry z tofu, ananasem i zielonym groszkiem

Filip — Sat, 12 May 2012 10:20:57 +0000

Przepis na curry zaczerpnąłem z książki Real Thai Vegetarian, skarbnicy smakowitych przepisów wegetariańskich z Tajlandii. Z podróży do Tajlandii przywieźliśmy zapasy trawy cytrynowej, liści kaffir, świeżej kurkumy oraz galangi. Podzieliliśmy wszystkie składniki na małej pakiety i zamroziliśmy do późniejszego wykorzystania. Większość tych składników jest do kupienia w Polsce w sklepach azjatyckich, ale zastępczo można wykorzystać [...]

Pieczony falafel

Filip — Mon, 16 Apr 2012 08:26:57 +0000

Ciecierzycę (zwaną potocznie grochem włoskim lub cieciorką) uwielbiamy pod każdą postacią. Tym razem postanowiłem zrobić falafel – kotleciki z ciecierzycy bardzo popularne w kuchni arabskiej. Tradycyjnie falafel smażony jest w głębokim tłuszczu, więc żeby go trochę odchudzić tym razem upiekłem go w piekarniku. Wykonanie wersji pieczonej jest zdrowsze i znacznie prostsze od wersji smażonej. [...]

Zupa z czerwonej soczewicy z pieczarkami i porem – inspirowana kuchnią ayurvedyjską.

Filip — Tue, 10 Apr 2012 08:18:01 +0000

Wiosna jeszcze nie rozgościła się w pełni więc podaję przepis na rozgrzewającą zupę z dużą zawartością żelaza. Dobrze jest łączyć produkty zawierające żelazo z naturalnymi formami witaminy C, ponieważ lepiej się wtedy przyswaja.

Zupa z soczewicy, którą dziś proponuję, jest tak samo smaczna i zdrowa, jak i łatwa w przygotowaniu, więc do dzieła!

Składniki:

[...]

Baba ganoush – pasta z bakłażana

Filip — Fri, 13 Jan 2012 11:55:08 +0000

Odwiedziliśmy ostatnio Tel-Aviv Café przy ul. Poznańskiej 11 w Warszawie. Zdecydowana większość potraw jest wegetariańska i podobno wkrótce ma to być miejsce w 100% miejsce przyjazne dla wegetarian. Serwują tam pyszny hummus, izraelskie kanapki oraz pokaźną ilość smacznych bliskowchodnich przystawek. Spróbowaliśmy tam przepysznej pasty z bakłażana nazywanej baba ganoush i postanowilśmy zrobić ją w domu. [...]

Wegetariańskie krewetki

Filip — Wed, 04 Jan 2012 21:07:07 +0000

Nie do końca rozumiem ideę tworzenia produktów wegetariańskich na kształt produktów mięsnych. Niektórzy uważają, że jest to dowód na to, że wegetarianom tak na prawdę brakuje mięsa, nie biorąc pod uwagę tego czy ktokolwiek pytał wegetarian czy chcą, żeby ich jedzenie tak wyglądało. Tak czy owak ze zwykłej ciekawości postanowiliśmy spróbować i kupiliśmy w [...]