Pieczony falafel
Ciecierzycę (zwaną potocznie grochem włoskim lub cieciorką) uwielbiamy pod każdą postacią. Tym razem postanowiłem zrobić falafel – kotleciki z ciecierzycy bardzo popularne …
Zupa z czerwonej soczewicy z pieczarkami i porem – inspirowana kuchnią ayurvedyjską.
Wiosna jeszcze nie rozgościła się w pełni więc podaję przepis na rozgrzewającą zupę z dużą zawartością żelaza. Dobrze jest łączyć produkty zawierające …
Baba ganoush – pasta z bakłażana
Odwiedziliśmy ostatnio Tel-Aviv Café przy ul. Poznańskiej 11 w Warszawie. Zdecydowana większość potraw jest wegetariańska i podobno wkrótce ma to być miejsce w …
Wegetariańskie krewetki
Nie do końca rozumiem ideę tworzenia produktów wegetariańskich na kształt produktów mięsnych. Niektórzy uważają, że jest to dowód na to, że wegetarianom …
Zupa krem z dyni pora i marchewki
Jesień to sezon na dynie. Rodzina obdarowała mnie pomarańczowymi niewielkim dyniami i szukałem inspiracji, żeby spróbować czegoś nowego. W jednym z przepisów …
Seitanowe serdelki z ciecierzycą i oliwkami
Seitan można zrobić ze zwykłej mąki lub z odseparowanego glutenu. Wykorzystanie glutenu jest prostsze i daje pewniejsze rezultaty. Gluten pszeniczny jest do …
Ciecierzyca z panirem
Panir (paneer) to biały ser z mleka krowiego, często spotykany w kuchni indyjskiej, składnik wielu sycących i pożywnych dań. Do jego przygotowania …
Zielona soczewica ze szpinakiem
Kiedy Fiona głodna jak wilk wróciła po jodze do domu, postanowiłem zrobić szybkie danie z soczewicy i szpinaku. Okazało się, że wbrew …
Tofu z jarmużem, kiełkami i cukinią
Szybkie danie będące połączeniem białka sojowego i warzyw. Jarmuż wychwalałem już wcześniej, wciagający smak i samo zdrowie! Zawiera witaminy, wapń, fosfor, magnez, …
Tarta brokułowa z fetą
Brokuły są znakomitym źródłem witaminy A, witaminy C i kwasu foliowego, mają też dużo witaminy E, wapnia i żelaza. Są też badania …